تطمح تونس خلال العام الجاري أن تبلغ صادراتها من زيت الزيتون 220 ألف طن مقابل 45 ألف طن سنة 2011 بعد توقعات بصابة قياسية لهذا الموسم حيث من المنتظر أن يبلغ الانتاج التونسي من زيت الزيتون 240 ألف طن مقابل 180 الف طن سنة 2011.
ويذكر أن الاقتصاد التونسي يعاني هذا الموسم من قلة اليد العاملة التي سيتم توظيفها لجني صابة الزيتون وهو ما اضطر وزارة التكوين المهني والتشغيل إلى اتخاذ جملة من الحوافز الاستثنائية للمقبلين على الجني وخاصة من أصحاب الشهائد العليا ولكن ذلك لم يجد نفعا حيث اظطرت الوزارة إلى حل ثان يتمثل في توظيف عملة الحضائر لجني الزيتون.