[1]
كشفت دراسة أجراها علماء من جامعة « أركنساس » الأمريكية مؤخرا، بأنّ المشروبات الباردة ومن ضمنها الماء، تسبب زيادة الوزن وتطور مرض السكري، نظرا إلى أنّ البرودة تخفي الإحساس بالمذاق الحلو.
ومن شأن هذا الإحساس أن يغير حاسة التذوق لدى الإنسان، لذلك يفضل الإنسان دائما تناول المشروبات والمأكولات ذات المذاق الحلو.
وقد توصّل العلماء إلى هذه النتائج من خلال إجراء تجربة، استخدم خلالها المشاركون مياه ذات درجة حرارة مختلفة للغرغرة وتنظيف الفم، بعد ذلك تناولوا قطعة شكولاتة أو قطعة جبن، وعقب ذلك أعلن كل من تناول الشكولاتة بعد الغرغرة بالماء البارد، أن طعمها لم يكن لذيذا، لذلك لم تعجبهم، في حين كان طعم الجبنة طبيعيا بغض النظر عن درجة حرارة الماء المستخدم في الغرغرة وغسل الفم.
واستنادا إلى هذا، فالبرودة تخفض من حساسية الخلايا الحسية المنتشرة على اللسان. لذلك فإن المشروبات الغازية المحلاة تحفز على تناول كمية أكبر من السكر، وهو ما يهدد بزيادة الوزن وأمراض أخرى.