[1]
كشفت اخر الدراسات الطبية أن زيت الزيتون يعتبر من أفضل الأطعمة التي تساهم في العلاج من نسبة الكوليسترول في الدم، لأنه من الزيوت الطبيعية الغنية بمضادات الأكسدة التى تقلل هذا المرض، وتحمى وظيفة القلب، لذلك ينصح باستخدام زيت الزيتون فى جميع الأطعمة.وتؤكد الأبحاث العلمية أيضا أن زيت الزيتون يمنع تكوين حصوات المرارة ويمنع الإلتهابات المعدية ويبطن المعدة للحماية من القرحة وينشط إفراز الهيرمونات ويساعد علي امتصاص الغذاء في الجهاز الهضمي ولا سيما المعادن والفيتامينات.
و يساعد زيت الزيتون على ترسيب المعادن في العظام ويقويها وخاصة لدى الأطفال وكبار السن، كما يساعد علي تنمية المخ والجهاز العصبي ويحمي الجسم من العدوى ويساعد في نموه ويجدد خلاياه ويمنع تقلص المعدة.